輔大餐旅管理學系成果展：創意料理與文化傳承的完美結合

2024-12-23 • 輔仁教育

【餐旅管理系供稿】113年12月10日與12月13日為餐旅系「餐廳經營管理與實習」課程成果展。本次活動以「原住民特色」為主題，由授課老師童富源指導設計，展示學生在專業實務上的創新與進步，並融入原住民文化元素，透過兩場形式不同的活動，呈現出一場結合創意、專業與文化的盛宴。 活動的餐盒與餐敘中使用的紅藜、樹豆、馬告等食材，多數來自地方原住民部落的農產。學生在準備過程中不僅熟悉了這些特色食材，也深入了解了他們的歷史背景與文化意涵。這樣的交流形式不僅拉近了活動與地方的距離，更彰顯了原住民文化作為一種文化資產的重要性。


12月10日原住民風味餐盒

▲以外帶形式供餐，呈現餐點豐富感


12月13日華麗的原住民文化饗宴

       12月13日的成果發表會以內用餐敘的形式舉行，延續原住民主題，結合豐富的表演和精緻的餐點，為來賓帶來一場視覺與味覺的雙重享受。當天餐旅系的同學特別穿著原住民傳統服裝，並表演了一場精彩的中場短劇，吸引與會來賓的目光。 餐會氣氛十分熱鬧，出席與會的除了學生家長外，輔大校長藍易振及校內多個單位亦自掏腰包買票支持學生活動!樹林區原住民族發展協進會理事長陳宗伶等重量級嘉賓也親臨現場共同見證學生的努力與創新。











▲學生與賓客大合照